جزئیات دستور غذا

گوشت خوک مارچوبه سبز بلانچ شده با کف تخم مرغ، پودر بیکن

6. 4. 2021

نویسنده: Jaroslav Mikoška

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: گوشت خوک

غذا: کشور چک

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 99 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:04 هه: میلیمتر
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

take out the asparagus and place the vacuum bag in

2
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:25 هه: میلیمتر
probe icon 75 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

take out the cooked eggs and place the tray with parma ham in

3
هوای گرم
0 %
time icon زمان
time icon 01:00 هه: میلیمتر
probe icon 80 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 8

نام ارزش واحد
مارچوبه سبز 40 عدد
تخم مرغ 6 عدد
کره 40 g
شیر 3.5 درصد 30 ml
خامه دوتایی 35 ml
برش های ژامبون پارما 10 عدد
نمک 1 g
فلفل سیاه زمینی 1 g
پیازچه 5 g
تخم مرغ 0 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 3, 7
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 38٫1 kJ
کربوهیدرات 0٫1 g
چربی 4٫2 g
پروتئین 0٫1 g
اب 0 g

جهت ها

1. فر را روی بخار 99 درجه سانتی گراد قرار دهید.
2. مارچوبه ها را به مدت 4 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند مزه دار کنید. در آب یخ یا در چیلر انفجاری سرد کنید.
3. در یک کاسه تخم مرغ، شیر، خامه و کره قهوه ای آب شده را مخلوط کنید. با نمک و مهر و موم وکیوم مزه دار کنید.
4. فر را روی بخار 75 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید.
5-تخم مرغ های پخته شده را داخل تفنگ تفنگی بریزید و با دو کارتریج گاز شارژ کنید. در جای گرم نگهداری کنید.
6. فر را روی حرارت خشک 80 درجه سانتی گراد قرار دهید.
7. ژامبون پارما را روی سینی فر بچینید و به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که ترد شود آب آن را بگیرید.
8. در مخلوط کن بریزید تا پودر شود.
9. مارچوبه و بشقاب را دوباره گرم کنید. کف تخم مرغ را روی مارچوبه اسپری کنید و با پودر بیکن و پیازچه تزیین کنید.

لوازم جانبی توصیه شده

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated